Олжас Каиртаевич успешно окончил обучение в Казахском национальном медицинском университете имени С.Д. Асфендиярова. Свой трудовой путь начал онкологом-маммологом Алматинского онкологического центра, затем стал онкохирургом отделения опухолей желудочно-кишечного тракта, врачом отделения диагностики и лечения опухолей КазНИИОиР. Окончил аспирантуру и работал научным сотрудником в Казахском НИИ онкологии и радиологии, где создал Совет молодых ученых.
В 26 лет Олжас Жандосов стал деканом факультета прикладных наук, ассистентом секции медикобиологических наук Казахско-Американского университета. В 2016 году окончил докторантуру. В 41 год стал академиком Международной академии информатизации
В настоящее время он преподает в Казахстанском медицинском университете «ВШОЗ». В должности вице-президента Фонда «Здоровая Азия» руководил научными и клиническими проектами. Награжден Юбилейной серебряной медалью МАИН за существенный вклад в развитие науки, медалью «Отличник медицины», медалями «Батыр Шапагаты» и «Воинское братство».
Олжас Каиртаевич параллельно ведет общественную просветительскую работу по поддержке онкобольных, пишет научные статьи. Благодаря широкому опыту онколога и профессионализму хирурга, с помощью электрохимиотерапии, IPTLD и системного подхода Олжасу Каиртаевичу удалось успешно пролечить десятки онкобольных с тяжелейшими патологиями.
Первый врач на постсоветском пространстве, который прошел обучение по электрохимиотерапии в Европе, совершенствовал практические знания в Австрии, Германии, Израиле, Корее, США, Мексике. Он из тех новаторов, кто применил метод IPT (Инсулин потенциированной терапии), обучаясь в Америке. В Израиле он совершенствовал свои знания у доктора медицинских наук, профессора Авраама Котона, выдающегося онколога, имеющего заслуженный авторитет в мировом здравоохранении. В Казахстане перенимал опыт у Галины Калиевны Каусовой, доктора медицинских наук, профессора кафедры Общественного здоровья и социальных наук Казмедуниверситета «ВШОЗ». На обучение и повышение квалификации у Олжаса Каиртаевича ушло более 18 лет. Выбрав однажды специализацию врача-онколога, посвятил этому направлению всю свою жизнь.